在线访谈

开学伊始，江西赣州蓉江新区、深圳等地部分学校食堂采用预制菜的消息引发关注。近日，四川省人民政府网站、四川省市场监督管理局联合开展的食品安全“你点我检、服务惠民生”在线征集活动中，也有网友提到了“预制菜进校园”。

9月22日，在四川省人民政府网站在线访谈上，省食安委专家、西华大学食品与生物工程学院院长、教授唐洁对此谈起了自己的看法。

“预制菜本身是食品工业化，尤其是中餐工业化的重要一步，预制菜产业正在往现代化、多元化、标准化的方向发展。”唐洁提到，近年来，我国制定了不少预制菜的相关标准，包括食品的安全标准、食品的营养标准，涉及物流过程、加工过程等，“但是加工企业怎么能够严格执行这些标准，对相关的标准、流程等是否有充分的科研支持和技术支撑，政府需要加强监管规范预制菜产业的发展，这是我们目前要做的事。”

在唐洁看来，大家关注预制菜进校园，实际是对校园食品安全的深度关切。“校园食品安全一直是家长们关注的热点，校园内各类食品经营者也一直是各级食品安全监管部门重点监管的对象。”唐洁表示，让孩子能够吃到健康的、安全的食品，这是大家共同的目的，对于校园食品供应商的选择，学校应当和家委会或者家长进行充分沟通。同时，她也建议，学生的饮食应合理搭配谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。（记者 吴冰清）