今年凉山州将进行5568批次食品安全监督抽检
全面安排部署本年度抽检工作任务
在新闻发布会中，毕井泉回答记者提问时指出，现在食品安全最大的风险就是农药残留、兽药残留，这叫化学性风险，这类化学性风险却不是消费者能够看得见、能够用感官来识别的，消费的过程中也很难清除彻底，所以农药残留、兽药残留一直是食药监管部门监管的重点问题。
近期，凉山州食品药品监督管理局完成了10个批次的水产品安全监督抽检工作，抽检结果全部合格；目前正在进行10个批次腌腊制品的安全监督抽检，各项抽检工作也在稳步推进。根据《2016年凉山州食品安全抽检实施方案》的要求，全州的抽检计划，包括中央转移地方（简称“国抽”）、省级抽检（简称“省抽”）、州级抽检（简称“州抽”），以及县级局抽检，品种覆盖食用农产品、加工食品、餐饮食品。今年的抽检中，食用农产品的农药、兽药残留将作为重点品种和项目进行抽检，并向社会公布抽检结果，如果有必要还将发布消费预警提示，对发现的问题及时核查处置。
任何一个级别的抽检，都要严格按照实施规范和实施细则执行，覆盖范围包括州、县、乡和行政村。今年的抽检将加大对食品生产聚集区、食品及食用农产品集中交易市场、食品问题多发区、大型集体餐饮场所，以及农村、城乡结合部、中小学校园及周边等重点区域食品的抽检力度。
此外，与过去不同，今年抽检样品主要在经营环节直接购买，经营环节采样也要涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小杂食店等不同业态；涵盖学校和托幼机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等。
抽检有助于及时发现和处置食品安全问题
如果抽样检查涵盖的范围越广，品种越全，也就更有助于监管部门全面掌握全州食品安全总体状况，防范系统性、区域性风险。凉山州食品药品监督管理局综合协调科科长徐华介绍，在今年的抽检中，工作人员将直接从食品原料入手，以消费者的角度，购买抽检样品，与此同时深入消费环节，特别是餐饮环节，从餐桌上找问题，如果发现问题，及时查处、发布预警或者是进行风险研判，并且向社会公众公布抽检结果。
采取这种方式进行抽检，能够避免流通、经营环节的不稳定因素，直面市场商品，以发现问题为导向，提高检出率和核查处置率。在抽检过程中，还将突出农兽药残留和非法添加等安全性指标，以及监管发现问题但尚无标准的项目。一旦发现问题，及时控制产品，根据实际情况，进行排查整改、行政处罚或者是移送司法机关。
今年抽检计划增多，目的在于收集大量数据，汇成一个大数据平台，进一步增强抽检监测计划编制的科学性、代表性。通过各级食品抽检监测工作也将通过有效衔接，确保抽检监测数据客观、准确、有效。
徐华介绍，各个级别的抽检监测也将有不同的侧重点，比如国抽针对食品生产企业；省抽即“民生工程”分为常规、评价、专项抽检；州抽、县抽就要涉及食品生产小作坊、农产品批发市场等环节。分级实施抽检，有效进行合理分工，可以实现产品、项目、地域、业态全面覆盖。
多重保障抽检结果有效防范安全风险
食品监管部门的抽检工作步骤和实施细则十分严格，采样人员到达现场之后需要拍照，填写采样信息后，还要与销售人员进行信息核对签字并拍照，随后提交采集样品。此外采集到的样品还有储存、运输、堆样等方面的详细要求，最后经过检验研究院或者检验所进行检测。如果被抽样单位或标示生产者对不合格样品检验结论有异议，还可以在收到检验结论之日起的7个工作日内，向组织实施抽样检验的食品药品监管部门提出复检申请，并按要求进行复检。
开展抽检采样、检测的工作人员需要经过培训，取得相关资质。所以无论是组织实施、实验室检验、数据报送等关键环节，都有严格的培训指导和质量控制，而州食药监局也配合省局对承检机构采取定期、不定期的实验室质量考核，并严格抽检人员的纪律要求。因此抽检过程看似简单，其实是有一个详细和严格的流程，以此来确保抽检结果的科学性和可靠性。
不过目前凉山州部分地方也在试行农产品的快速检测，比如会东县食药监部门就开展便民服务站，开展食用农产品的快速检测。消费者对购买的产品有疑问，可到指定地点进行免费快速检测，大约30分钟，就能得出一些项目的检测结果；西昌的大型超市，有条件的也在逐渐开展食用农产品的快速检测，对所售产品检测后再销售。
责任编辑：
白婉苹
扫一扫在手机打开当前页
微信
微博
客户端
头条号
