川商函〔2024〕138号

谭金莲委员：

您提出的《关于深化川港饮食业人才培训交流 提升川菜国际化水平建设》（第1336号提案）收悉。我们对您的建议高度重视，会同有关部门进行了认真研究，现答复如下：

近年来，在“川港合作会议机制”框架下，四川与香港共办活动、互参展会，两地餐饮人才交流、经贸合作不断加强。

一、关于夯实人才交流基础

经过30余年的发展，我省已形成以四川省旅游学院、商务职业学院、四川省商务学校为领军院校的川菜职业教育体系，累计培养川菜产业高层次人才超10万人，为川港两地在人才输送、经验共享、院校联盟等领域的合作提供了有力支撑。2023年8月，商务厅、人社厅政府代表团带领10余名四川餐饮企业负责人拜访港九劳工社团、国际经贸合作协会等，深入探讨了川港餐饮人才交流和培训工作。

下一步，我们将继续深化川港餐饮人才互动，加强两地烹饪技能培训和校企合作。支持在港重点行业协会、餐饮企业等引入川菜烹饪大师，提升专业技能。

二、关于促进餐饮业经贸交流

近年来，借助香港国际化窗口，海底捞、茶百道等一批餐饮知名川企在港上市，开拓国际化市场。省委统战部、商务厅等部门将五粮液香港大酒家、铜锣湾川川餐厅授牌为“中华川菜·世界品味”全球形象体验店。米其林川菜餐厅银庐椒宴在香港开设分店，传播推广川菜美食文化。2023年，商务厅组织47家四川餐饮及产业链上下游企业参展香港美食博览会，帮助企业对接全球专业买家2804人次，现场签约1.1亿元。今年4月，商务厅联合香港特区投资推广署、贸易发展局共同举办四川餐饮企业出海交流会。会上邀请香港餐饮联业协会、智慧餐饮协会分享了香港餐饮业发展机遇、案例解析，以及人才入境计划及服务支持。

下一步，商务厅将借助香港的国际化平台和政策人才优势，鼓励川菜产业链上下游企业参加2024年香港美食博览会，举办川派餐饮香港专场推介会，推动企业持续开拓香港市场。邀请香港企业来川参加世界川菜大会、成都国际美食嘉年华、味美四川川派餐饮汇等活动，搭建川菜交流桥梁。

三、关于吸引香港青年爱上川菜

今年7月，“万名香港青年看四川”活动在成都启动，内容涵盖体验文化、就业实习培训、行业交流互动等，超过200名川港两地青年参与其中。同期香港高规格政府代表团访川，品尝了钟水饺、龙抄手、熊猫赖汤圆等地道川菜，有助于川菜品牌和文化走出国门，吸引更多香港青年来川学习体验和融入川菜发展。

下一步，商务厅将探索建立开放包容的产业人才交流培养机制，鼓励更多香港青年了解川菜文化、传播川菜知识。支持院校邀请香港青年参与各类创业创新、讲座论坛活动，为更多香港青年提供了解四川、爱上川菜、留在四川的机会。

感谢您对川港两地餐饮业发展的关心和支持！

特此答复。

2024年7月19日

（联系人：董老师；联系电话：028-83231587）