乐山大佛脚下，三江交汇，每当夜幕降临，一面是灯光璀璨照映江面，一面是袅袅烟火热闹人间，置身于这座美食之城中，能切身感受到来自“美食天堂”的无限魅力。
7月11日，由四川省商务厅指导，四川省乐山市创新启动“2024年川渝大学生美食文化季”，作为被纳入2024年商务部“中华美食荟”清单的四川美食活动之一，为乐山美食话题再添上浓墨重彩的一笔。
（启动仪式现场 主办方供图）
通过联动美食、文化、创业等诸多产业优势，于暑期消费旺季开启一场消费盛宴，以优质消费资源对接大学生等青年消费群体，来加快培育年轻化的消费市场，营造健康有活力的消费高地。
擦亮“金字招牌” 共享发展机遇
走进嘉州城，寻一抹食香，可谓是一步一景，满城飘香。街头巷尾满是跷脚牛肉、钵钵鸡、苏稽米花糖、豆腐乳等当地特色美食，从形色兼具到耳目一新，都在不断征服新老食客的味蕾。
如今，乐山美食频频出圈，“寻味乐山”成为一种时尚的出行方式，为当地产业发展注入了全新活力，结合乐山加快打造世界重要旅游目的地，形成了更为健全的“美食+”全链条，以多元化发展路径持续擦亮“全国特色美食地标城市”金字招牌，奋力朝着“世界美食之都”迈进。
当提到“世界美食之都”，四川成都便是很好的“榜样”，而在成都与乐山之间，两兄弟市州又有着极大的相似性，首先是两者都具有深厚的美食基础，其次是两者产业皆实现规模化、集群化发展，最后是消费市场都涌现出大量忠实“粉丝”，“网红”城市带来一波又一波“流量”与“留量”。
放眼整个寻味之旅，大学生始终是其中的主力代表，不管是“来一场说走就走的旅行”，还是“特种兵式旅游”，大学生与美食的适配度极高，拥有时刻发现美食的“慧眼”。
而此次川渝大学生美食文化季便是一次良好的契机，不仅为乐山展示城市形象、弘扬美食文化搭建了平台，也为繁荣文旅市场、激发消费活力提供了窗口。
（“乐山味道”美食展 主办方供图）
此外，历届川渝大学生美食文化季也是满载机遇与希望的象征，一代又一代年轻创业者为活动增色不少。
“我一直都有一个梦想，那就是让世界都尝到乐山味道，这不仅是我大学时代的梦，也是我现在所努力的方向。”启动仪式上，四川吉太太食品科技有限公司创始人吕晗说道。
“单单是乐山美食文化的魅力，就令人回味无穷，随处可见的乐山美食身影，为我们下沉市场，开展县域餐饮连锁化带来巨大机遇。”吕晗表示，“在事业起步阶段，便获得千万级天使轮融资，目前全国门店已突破200家，初步达成了全国甜皮鸭门店数第一名的成绩。”
透过此事可以看出，乐山餐饮产业存在巨量的开辟空间，青年创业群体也给予了乐山美食无限可能，在川派餐饮走向全国、走向世界的同时，乐山也朝着更高目标奋进。
开辟“黄金赛道” 优化产业生态
乐山知名餐饮品牌走进大学校园是未来发展的必由之路，从高校入手提升“乐山味道”在青年群体中的影响力和传播力，是乐山美食开拓发展的一条“黄金通道”。
围绕大学生消费需求，本次美食文化季系列活动设置了乐山味道·高校行、乐山味道·川渝大学生记者采风行、乐山味道·全国大学生创富训练营、乐山味道“升学鸭”免费送、乐山味道·新生专属护照等系列主题活动，不断提升乐山美食的曝光度。
以“乐山味道·高校行”为例，乐山将组织非遗美食、老字号商家等餐饮品类，前往北京、重庆、成都等城市高校，进行乐山特色美食校园推介与展示销售，让更多乐山美食走进青年消费市场；以“乐山味道·大学生推荐官”为例，乐山将开启优秀作品征集活动，吸引更多网络达人打卡乐山，品尝乐山味道、讲好乐山故事。
与此同时，共建良好产业生态圈，又需要乐山所有餐饮品牌协同发力。启动仪式上，“乐山味道”商家代表宣读“乐山味道”品牌共建共享公约，进一步为“乐山味道”区域消费品牌的未来发展奠定了基石。
就拿消费者所熟知的乐山甜皮鸭来讲，作为乐山典型美食代表，已成为一种“明星小吃”，发展规模日益壮大，产品种类日益繁多，这就对服务保障、产品更新有着更高要求。
“目前，我们为广大消费者提供了超30种鸭类美食和乐山特色小吃，每年可售出百万只招牌甜皮鸭。”乐山老字号“赵鸭子”负责人龚克平表示，“针对年轻人，赵鸭子还创立了旗下国潮品牌‘赵芷僖’，陆续推出适合年轻人喜好的热门产品，以满足消费者多元化需求。”
豆相识·豆腐脑品牌创始人韦乐群也表示：“随着生活水平提高，年轻人对美食的追求越来越高，为了让消费者一站式体验乐山美食，我们在传统豆腐脑基础上增加了更多全新元素，通过打造多款创新产品，来积极回应当前消费时尚。”
（四川省“蜀里安逸”餐饮消费新场景——乐山张公桥好吃街夜市 代磊摄）
在四川，“百菜百味”带来全省餐饮产业发展立体多元，盐帮菜、乐山味道、东坡美食、泸州泸菜、宜宾味道等品牌齐头并进，从文化展示到技艺传承，各地方特色菜系风采别样。数据显示，今年前5月，四川餐饮收入1525.1亿元，同比增长11.8%，对社消零增长贡献率超过30%。
四川省商务厅相关负责人表示，截至目前，四川已经举办了“味美四川”活动50余场，下半年还有第七届世界川菜大会世界、成都国际美食嘉年华等重点活动。
