专家解读“最严”食安法：构成安全犯罪 终身禁入食品行业
专家为食企老总详解“最严”食安法
从6月16日起至7月2日，四川省开展为期16天的食品安全宣传周活动。在宣传周活动启动当天，本报推出“法行天下、食者无忧”大型系列报道，我们暗访餐饮企业，调查食材来源，追问舌尖安全；我们走进食品工厂，直击一件件食品的制作全程；我们主办法治讲堂，把“史上最严”《食品安全法》，提前带给市民、带给食品企业。
26日上午10点，食品安全专家、成都市食药监局餐饮服务监管处副处长龚一鹤应邀来到华西都市报，给李锦记、惠氏营养品、味蜀吾火锅等近百家食品生产企业和餐饮企业老总解读新法。刚一开场，龚一鹤就解读了新法为何被称为“史上最严”。“新法体现了最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。”龚一鹤一 一解读了新法的亮点内容后，结合10多件食品中毒的真实案例，为食品企业老总剖析食品生产、制作过程中应注意的问题。“如果有员工留着指甲、戴着戒指切熟食，手指伤了裹上创口贴继续上，这些都存在着食品安全风险。”
副总认真做笔记回去要组织员工学习
在龚一鸣的宣讲过程中，企业老总们不停做笔记。遇到来不及记录的，还纷纷掏出手机拍下课件。“来的时候老总交代了，回去不但要给他汇报，还要给所有员工传达今天学到的内容。”成都一家中餐馆的副总经理告诉记者，他是受老总委托，专门来学习新法的。他说，来听专家解读后，他才知道《食品安全法》对食品生产经营者也有一定的保护作用。如《食品安全法》规定：“食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任”。
网购食品有问题可让第三方平台先赔
在互动环节，成都一家餐饮企业最关心新《食品安全法》对他们的网购食品有何影响。
对此，龚一鹤说，此前网购食品安全监管没有明确的法条，发生纠纷时，难以划分责任。即便责任明确，有的也一时找不到主体责任方。新法实施后，网购各方的法律责任将更明确，消费者维权难度降低，可避免被“踢皮球”的尴尬。比如，今后消费者网购的食品有问题，在无法找到经营者的情况下，可以要求第三方交易平台先赔偿，不但可以要求赔偿食品本身的价钱，还可以要求赔偿受到的损失等费用。
另一家餐饮企业老总，则更为关心“终身禁入”的相关条款。龚一鹤解释，新法明确，食品生产经营者生产经营不符合安全标准或者有毒、有害食品，构成有期徒刑以上刑法者，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员工作。
责任编辑：
陈利
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