一季度同比增长13.2% 我省餐饮收入实现近三年最高增幅
廊桥酒楼一直是四川高端餐饮的代名词，在提倡节俭之风面前，高端餐饮企业业绩遭遇寒流。2014年，廊桥酒楼开始承包学校食堂，并向白领卖盒饭，推出团购特价餐等。服务方式也发生了变化——以前是坐等客上门，现在是厨师主动走上门，满足消费者的个性化需求。成本方面，以前是别人送货上门，现在是自己去批发市场采购，成本节省了3成左右。同时，酒楼为了节约成本，将人员缩减了一半，但管理层发现，运营效率还提高了。
这与全省餐饮市场走势一致。一季度，全省餐饮业收入同比增长13.2%，较去年同期提高了3.1个百分点，成为2013年2月以来最高增幅。“自2013年以来，全省餐饮业集体向大众化方向转型，成效明显。”省商务厅市场运行与消费促进处相关负责人表示。
模式和结构的创新升级带来了增量。四川省电子商务大数据中心监测显示，餐饮、旅游、家政等商贸流通业线上线下融合加快，带动四川服务型网络零售同比增35.91%，在网络零售中占比达45.57%，位居全国第一。前两月，在线餐饮销售40.5亿元，传统川菜、火锅菜品订购频率最高，占比分别达25.9%和31.16%。
四川的市场消费持续活跃。一季度全省实现社会消费品零售总额3554.9亿元，同比增长11.8%，比全国平均水平高1.5个百分点。“在结构调整中升级，四川消费孕育了新的增长动力。”省商务厅相关负责人用数据佐证：1月—3月，全省网络零售额542.5亿元，同比增长30%，占社会消费品零售总额的15%左右；消费层次上，四川居民消费从以购物为重心逐步向信息消费、文化休闲、旅游娱乐、教育培训、健康养老等服务领域扩展，全省旅游收入同比增长超2成，电影票房收入再创季度新高，排名全国第六。
“还需挖掘新的消费热点，比如农村电商。”西南财经大学消费经济研究所所长王裕国认为，农村电商将有效拓宽农产品上行渠道，提升农民收入水平和购买能力。一季度，四川农村消费增速持续快于城镇，同比增长12.7%。（舒麟 记者 曾小清）
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张竞
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