为进一步提升食品安全保障能力，大力提升农村地区食品安全水平，筑牢农村地区食品安全防线，凉山州务实举措，用好用活“五抓手”，深入推进食品安全全链条“穿透式”监管试点。

一是以体系建设为抓手，压紧压实主体责任。选取越西县越城镇为试点乡镇，采取实地调查、风险分级、抽检监测、民意调查等方式，全环节、全链条检查食品生产经营者主体责任落实情况，针对风险隐患加大排查整治力度，制定问题清单，对问题追根溯源。指导食品生产经营企业严格按照企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员任职要求，落实岗位职责，做好“三本账”，推动《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》在越城镇落地见效。

二是以源头管控为抓手，提升质量水平。在专业合作社中推行食用农产品合格证制度、建立田间档案、推广防治技术，确保源头的质量安全。

三是以示范创建为抓手，以点带面促发展。以白酒小作坊治理提升示范创建为抓手，健全完善白酒小作坊长效监管机制。在越西培育示范小作坊，并大力开展巩固提升行动，推动白酒小作坊由“小、散、乱”向“精、美、特”转变，助力小经济高质量发展。

四是以智慧监管为抓手，严防严控风险隐患。创新“三小”管理模式，结合当地实际情况，挖掘“三小”中的地方文化和城市记忆创新监管模式。建立“三小”准入和退出机制，合理灵活规划营业时间和区域，统筹政府、社会、市场三大体，坚持人工监管与信息化监管相配合、坚持常规监管与风险抽检相结合，及时发现风险隐患。

五是以联合共治为抓手，打造“食安”全新局面。将食品安全纳入属地党委政府目标责任体系绩效考核，建立辖区食品安全工作统筹和领导机制、联合多部门不定期开展联合整治执法行动、加大食品安全宣传，构建起“党委统一领导，政府部署推动、部门依法监管、行业诚信自律、社会各方协同、公众积极参与”的食品安全治理新格局。