德阳开展夏季食品专项检查
在专项检查中，他们对未取得餐饮服务许可证的单位坚决不准从事餐饮经营活动；已取得餐饮服务许可证的应按照许可证所核准的许可范围及项目从事餐饮服务，禁止超出许可范围和项目经营，超能力接待集体聚餐；未取得凉菜制作许可的，不得加工供应凉菜。同时，检查餐饮服务单位从业人员是否持有效健康证明上岗营业（包括暑假学生打工和临聘钟点工人员）；是否采购腐败变质等法律法规禁止生产经营的食品，严防病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品流入餐饮环节；“三防设施”是否完好，切实做好防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠等工作；凉菜专间是否达到“五专”要求等。防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成交叉污染。
“在检查过程中，我们重点检查了餐饮服务单位和集体食堂采购加工的食品原材料，对腐败变质的食品及原料一律禁止，对发芽的土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品等也不准采购。特别强调对病死毒死及死因不明或未取得兽医卫生检疫证明的畜禽肉和无证摊贩加工制作的熟肉食品坚决禁止。对在加工四季豆、豆浆等含天然毒素的食品中要求餐饮单位一定要烧熟煮透。”市食药局的执法人员说。
为预防集体中毒事件，市食药局加强对学校食堂、建筑工地食堂等集中就餐场所的检查。禁止加工制售四季豆、发芽土豆等高风险食品。职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构食堂不得制售凉菜。
责任编辑：
白婉苹
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