2020-07-14

巴中市规范学校食堂管理

  • 2014年05月26日 00时00分
  • 来源: 巴中市府
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    　　（1）成立中小学（幼儿园）食堂管理工作领导小组，完善“学校食堂（幼儿园）管理办法”，健全学校食堂监管责任体系和监管网络。学校食堂实行校长负责制并成立膳食委员会全程参与学校食堂的管理和监督。（2）规范食品采购、贮存、加工、食用、留样、清洗消毒、餐厨废弃物处理、食品添加剂管理等各个环节；规范“生进熟出、单一流向”加工操作规程；规范从业人员持证上岗，衣冠整洁确保食品卫生安全；坚持公益性和服务性原则，保证学生吃出安全，吃出健康。（3）按照“食品安全制度及标牌统一化，档案资料管理系统化的要求”，统一制定各类食品安全监管人员职责以及各项日常管理制度；统一规范各类制度牌、标识牌、公示牌；统一制定各类管理台帐，同时加强从业人员培训。
    责任编辑： 白婉苹
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    巴中市规范学校食堂管理

  • 2014年05月26日 00时00分
  • 来源: 巴中市府
    • 　　（1）成立中小学（幼儿园）食堂管理工作领导小组，完善“学校食堂（幼儿园）管理办法”，健全学校食堂监管责任体系和监管网络。学校食堂实行校长负责制并成立膳食委员会全程参与学校食堂的管理和监督。（2）规范食品采购、贮存、加工、食用、留样、清洗消毒、餐厨废弃物处理、食品添加剂管理等各个环节；规范“生进熟出、单一流向”加工操作规程；规范从业人员持证上岗，衣冠整洁确保食品卫生安全；坚持公益性和服务性原则，保证学生吃出安全，吃出健康。（3）按照“食品安全制度及标牌统一化，档案资料管理系统化的要求”，统一制定各类食品安全监管人员职责以及各项日常管理制度；统一规范各类制度牌、标识牌、公示牌；统一制定各类管理台帐，同时加强从业人员培训。
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