随着国内疫情防控形势发生变化，就地过年成为很多人的选择，加上春节粮油消费需求旺盛，粮油保供稳市的重要性越发凸显。

面对新形势，百姓“米袋子”供给是否有保障？如何增加特色优质产品供给？粮价运行将呈何走势？

供需、库存、加工：三大视角看粮油供给

作为“米袋子”构成主体，节庆期间粮油储备情况备受关注。

在四川成都农产品批发中心，前来选购的批发商和市民数量均比平日有所提升。

成都农产品中心批发市场副总经理李瑾透露，为应对节日需求，近期批发市场组织商户调配货源，春节日均供应米面粮油等产品量约400吨，储备量已达约7000吨，可满足节日需求。

“我们将强化零售价格监测预警，做好春节期间菜篮子、米袋子、果盘子、油瓶子的保供稳价，确保重要农产品调得进、供得上、不脱销、不断档，让留在成都过年的市民买得放心、吃得安心。”成都益民供应链公司副总经理刘迅玮说。

“新春佳节即将到来，许多消费者正在购置年货，请大家放心，我国米面油市场供应是有充分保障的。”在1月28日举行的新闻通气会上，国家粮食和物资储备局粮食储备司司长秦玉云说。

秦玉云详细分析指出，从供需看，近几年我国稻谷和小麦生产连年丰收，而消费量保持总体稳定，当年产需一直有结余；从库存看，我国稻谷和小麦库存处于较高水平，能够满足一年的消费需求，中央和地方政府储备充实，稻谷和小麦等口粮品种占比超过70%，调控资源丰富；从加工看，我国粮油加工能力较强，目前纳入统计范围的两万多家加工企业，每天可加工稻谷150万吨、小麦80万吨。以河北为例，按照该省目前加工产能测算，每天可加工5.2万吨面粉、0.5万吨大米，足够全省城乡居民吃3天。

“近年来，36个大中城市和市场易波动地区均按照国家有关部门要求，建立了相当数量的成品粮油储备，实际保障能力都在15天以上，如果再考虑企业自营的商品库存，市场供应更加充足。”秦玉云说，从近几年情况看，我国大米、面粉加工企业开工率基本维持在50%左右的水平，粮油加工保障潜力巨大。

保供给、稳价格：“产购储加销”各环节协同联动

稻谷和小麦是我国重要的口粮品种，各地贯彻国家粮食安全战略，不断充实政府储备，强化“产购储加销”各环节协同联动，确保口粮绝对安全。

近期，受玉米价格上涨带动，贸易商和加工企业对小麦价格看涨预期增强，政策性小麦成交量明显增加，小麦价格出现恢复性上涨。

“今年以来，我国稻谷又获丰收，稻谷价格总体处于合理区间，目前市场价格略高于2017年最低收购价。近10年我国稻谷平均年度结余在1000万吨以上，阶段性过剩特征明显，供需总体宽松。”国家粮油信息中心首席分析师王晓辉说，后期随着下游经销商备货逐渐完成，春节前加工企业继续提价收购意愿不高，预计水稻价格上行空间不大。

当前疫情防控正处于关键时期，叠加春节来临粮油消费需求旺盛，做好粮油保供稳市工作尤为重要。

“这些年，面对复杂多变的粮食市场形势和诸多不确定性因素，国家有关部门强化精准调控，不断充实政策‘工具箱’，实施央地协同、区域协同、产销协同、企业协同，在应对疫情、维护市场稳定、保障市场供应方面取得了积极成效、积累了丰富经验。”秦玉云称。

“同时，随着高铁、公路等基础设施建设力度的不断加大，国内物流配送能力也不断增强，给粮油供给能力和时效提供了可靠保障。”秦玉云说，此外，我国粮食应急保障体系已建立多年，应急加工、储运、配送、供应网络健全，完全有能力满足粮油应急市场供应需要。

来源：《光明日报》（2021年1月29日 4版）