雅安市芦山县:坚持诚信经营,做好餐品品控,守护群众“舌尖上的安全”

发布时间:2024/08/08 |来源:

分享到

  民以食为天,食以安为先。在守护群众“舌尖上的安全”这道关键屏障上,食品安全监管显得尤为重要。数月来,芦山县城的游客们惊奇地发现,一些餐饮服务单位的显眼位置,悬挂着一面流动红旗,这不仅是荣誉的象征,更是食品安全的保证。


  “红旗之店”食客盈门
  7月26日下午5点,距离饭点尚早,但游客们已开始寻觅就餐之地。在某火锅店门前,几名游客被一面“星级餐饮服务达标单位”的红旗所吸引。店主梁虹热情地迎上来,向客人们介绍:“我们店是餐饮服务达标单位,这是县上颁给我们的流动红旗,欢迎大家品尝我们店里的美食,干净卫生又美味,定能让您满意。”
  此时,这个两层面积约300平方米的火锅店内,顾客络绎不绝,服务员们忙前忙后,一片繁荣景象。走进自助素菜取餐处,各式新鲜蔬菜琳琅满目,种类繁多。“每天有七八十种菜品供顾客选择。”梁虹对记者说,开业6年以来,这家火锅店每日都吸引着络绎不绝的食客。“这面流动红旗,可是我们的‘镇店之宝’,它发挥的作用可真不小。”梁虹笑着指向店里显眼位置悬挂的那面红旗,“这是顾客的定心丸,也是我们小店的‘流量密码’。”
  这家火锅店究竟是如何获得这样的荣誉呢?坚持诚信经营,做好餐品品控,提供优质服务,正是他们的“秘诀”。
  “在菜品上,我们精选优质毛肚、牛杂等原材料,同时制定完善、标准的出餐要求,确保每一份出餐的品质。”梁虹介绍道。此外,该餐饮店还坚持每日清洁、消毒,每周进行一次全面大扫除和两次大检查,全面保障店内卫生清洁。
  “我们还建立了完善的投诉和赔偿机制,一旦食客投诉菜品,我们会无条件更换或退货。同时,我们还建立了严格的员工奖惩体系,对于被投诉的菜品,由门店经理、厨师长等相关负责人依次品尝,研究问题所在,并对相关责任人作出处罚。”梁虹说。
  这面流动红旗,对于消费者来说,是一份实实在在的安全感。消费者陈欢表示:“流动红旗可以让顾客直观了解这家餐饮店的食品质量,不仅对餐饮店起到良好的宣介作用,也让我们进店消费更加安心、舒心。”
  “芦山县现有餐饮服务单位820余家,数量多、分布广。一些餐饮单位存在经营面积小、基础设施薄弱的问题,市民游客在消费时存在顾虑,市场监管工作面临不小的挑战。”芦山县市场监管局相关负责人说。
  小红旗释放大能量
  给商家悬挂流动红旗,是芦山县积极落实“舌尖保卫战”行动的举措之一。
  “在日常巡查和食品抽检中,全部合格的火锅店,以及明码标价、防蝇防虫、食材采购、卫生环境等方面也做得很好,就会为火锅店颁授流动红旗。”芦山县市场监管局执法人员表示,自今年3月以来,芦山县开展食品安全“舌尖保卫战”专项行动。针对餐饮行业后厨的突出问题,建立了“一二三四五”指导清单,采取“一巡二查三改四复审五达标”的模式,集中力量开展小餐饮店的搬家式清理行动,大力整治餐饮单位的“脏、乱、差”问题,为消费者提供了整洁、明亮、安全、放心的就餐环境。
  同时,为了更好地提升经营主体对食品安全“舌尖保卫战”的参与度和支持度,营造食品安全共治共享的格局,芦山县还推出了激励机制,鼓励他们继续把好食品安全关。
  据悉,食品安全“舌尖保卫战”标兵流动红旗制度,每季度会评选一次,前期主要在餐饮单位进行试点。接下来,芦山县将致力于抓实常态、长效机制的建立,让流动红旗“流动”起来。他们将以模范店的“点”为引领,推动餐饮单位“面”的提升,以及示范街区的高质量打造,将做深做实食品安全“舌尖保卫战”,让广大消费者吃得放心、吃得安心。

  来源:雅安日报

文章搜索

分享到微信朋友圈x
Baidu
map