李白(701-762年)，字太白，号青莲居士，唐代最伟大的浪漫主义诗人。李白祖籍陇西成纪(今甘肃天水附近)，先世移居中亚，初唐时期，其父母于碎叶城(今吉尔吉斯斯坦国境内)迁居绵州昌隆(今四川江油)青莲乡，其后，李白于蜀中诞生。李白二十岁前后游历峨眉、青城名山，约在二十五、六岁时出蜀漫游，十几年间几乎游遍了半个中国。

李白史称“谪仙人(被贬谪下凡的仙人)”“诗仙”同时又是一位豪放的“酒仙”。他称自己是“青莲居士谪仙人，酒肆藏名三十春(《答湖州迦叶司马问白是何人》)，他的生活与诗作都是与酒分不开的，李白和其他大诗人一样，把酒作为灵感的特殊触媒、抒情的特殊载体演绎了“诗酒一家”这一中国传统文学的独特现象。对中国古代诗歌来说，酒可以产生“真”(自然宣泄真性情)、“狂”(激发具有美感的狂歌醉语）、“幻”（获得丰富多彩的神奇幻象）的独特作用。

“李白醉题《将进酒》”，则是与川酒直接有关的诗酒佳话。唐玄宗开元二十三年(736年)秋，李白漫游年余归家，途经洛阳时遇友人元丹秋，丹秋欲留李白到自己的颖阳山居小住，李白思家心切婉拒。丹秋致书李白说，朋友岑夫子正好送来一坛蜀南泸州陈酿，请你来同饮。李白素爱家乡美酒，即刻赶路百十里连夜到达颖阳。朋友三人开怀畅饮，李白乘着酒兴，即席写下千古绝唱《将进酒》:

君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。

君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。

人生得意须尽欢，莫使全樽空对月。

天生我材必有用，千金散尽还复来。

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。

与君歌一曲，请君为我侧耳听。

钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。

主人何为言少钱，径须沽取对君酌。

五花马，千金裘，

呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。