为新都特色小吃品种。据《新都县志·名特篇》中记载：“新都银丝面，根根细如线，制作手艺巧，吃起味道鲜。”特点：色银白，筋力强，不浑汤，味鲜美，细嫩爽滑。若配以质鲜味美、清淡可口的面臊，更能突出其风味。选特级面粉、新鲜鸡蛋清。制作时，不加水、不加碱将面粉和鸡蛋清和匀成面团，擀切成细如棉线丝的面条。此面适它的面臊有：杂酱、三鲜、原汤鸡汁、奶汤、鳝鱼什锦、海味、原汤鸡丝等。操作要领：面团要和匀，揉熟，盘成条要好中求快，以防风干；面粉1千克需鸡蛋10个；若用面粉和全蛋擀成的面条，则面色金黄，称金丝面。其食用方法与银丝面同。