“小柏”：都说食在四川、味在乐山，作为一个吃货，我经常带家人朋友到乐山吃跷脚牛肉、串串香、豆腐脑等等特色小吃，请问乐山的美食产业以后是怎么规划的？

乐山市发展改革委总规划师吴俊杰：

谢谢网友小柏对乐山的肯定，乐山不仅是一座闻名遐迩的旅游名城，也是一座牵动各方游客味蕾的美食之城。86道美食入选“天府旅游美食”名录，获得中国“特色美食地标城市”称号，“烟火嘉州城”入选首批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单。2021年，全市餐饮收入接近90亿元，增长20.5%。

当前，乐山美食产业已有了良好的发展基础。下一步，我们将结合地域特色，创建“世界美食之都”，传承乐山美食文化，推动餐饮业高质量发展。主要有三个方面的考虑。

（一）打响美食品牌。我们将丰富乐山美食宣传载体，培育美食博主，申报美食非遗，打造“乐山味道”区域公共品牌。办好全国特色地标城市发展大会、国际美食节等活动，谋划嘉州美食文化节、跷脚牛肉非遗美食节、串串美食节等本土美食节会，提高乐山美食知名度。组织厨师参加国内外美食烹饪比赛活动，弘扬和传播乐山美食文化。

（二）打造美食地标。我们将聚焦上中顺、张公桥、嘉兴路、苏稽镇等美食打卡点，植入烹饪大师工作室、美食技艺非遗工作室、美食文化博物馆、美食文创体验馆、特色美食直播间等新场景，联动成片打造乐山特色美食集聚区。持续改造提升嘉州长卷天街、海棠里金街、荔枝湾村等美食地标。

（三）推动产业融合。我们将聚焦上中下游产业链条，从田间地头到生产车间到厨房餐桌，全面从原材料基地建设、食品加工、产品研发、冷链物流、节会品牌、人才培育等方面发力，鼓励发展“基地+中央厨房+冷链物流”模式。