2020-07-14

发力服务贸易 名店名师名菜 我省要让川菜“走出去”

  • 2017年04月18日 08时39分
  • 来源: 四川日报
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  •   以提档升级为方向,在世界范围内提升川菜品牌,我省今年将实施“川菜走出去行动计划”,推动川菜文化、标准、人才和优质食材“走出去”。这是近日记者从省商务厅获悉的。

      作为“川菜走出去行动计划”的重要内容之一,依托专业机构,一场声势浩大的川菜挑战大赛将在全川展开。省商务厅服务贸易与商贸服务业处负责人透露,各市州先期遴选出一批优秀的川菜餐馆、厨师和新派川菜,随后,这些“尖子生”将集中前往成都比拼,由组委会遴选出川菜名店、名师、名菜,“并根据省外和国外的消费习惯和文化,将一批名菜推广出去。”

      对外推广离不开平台和载体。省外,今年四川将在3个中心城市集中举办三次四川美食推广活动,其中两站初定于上海和广州;国外,将配合高访活动及国外知名展会举行川菜推广活动,并邀请当地政要参加。

      “政府仅仅是搭台,更多是依靠市场力量来推广。”省商务厅负责人透露,此前,成都市已在海外建立了6个川菜文化推广基地。我省将以此为窗口和桥梁,持续开展美食餐饮行业的交流与合作,为川菜企业“走出去”和国际化发展提供宣传推广、投资合作、劳务输出等咨询服务,加快川菜企业“走出去”的步伐,实现川菜的国际化发展。

      我省还将在全球范围内推广川菜行业标准。首先是让形象“走出去”,我省遴选了100个受到省外国外民众喜爱的菜品,并依托四川商业服务学校制作适用于全球推广的双语视频。其次是将厨师“请进来”。“过去,我们通过派厨师‘走出去’的方式,推广川菜技术。”省商务厅负责人说,但囿于语言和环境所限,川菜影响力依然走不出华人圈。今后,我省将打造国际川菜人才培养高地,建立国际通行的川菜厨师认证标准,邀请国外星级餐饮企业的外国厨师到四川学习并颁发认证。“‘请进来’的最终目的,是通过这些外国厨师,把川菜的文化带到外国人的生活圈,并逐渐带动川菜产业、优质食材等走出去。”

      川菜推广仅是第一步。省商务厅负责人透露,我省正在制定“海外文化市场开拓行动计划”,在未来3-5年,将川灯、川菜、川中药、影视出版作品等推向海外,集中向全球展示四川文化的独特魅力。 (王林 记者 曾小清)
    责任编辑: 李莎莎
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    发力服务贸易 名店名师名菜 我省要让川菜“走出去”

  • 2017年04月18日 08时39分
  • 来源: 四川日报
  •   以提档升级为方向,在世界范围内提升川菜品牌,我省今年将实施“川菜走出去行动计划”,推动川菜文化、标准、人才和优质食材“走出去”。这是近日记者从省商务厅获悉的。

      作为“川菜走出去行动计划”的重要内容之一,依托专业机构,一场声势浩大的川菜挑战大赛将在全川展开。省商务厅服务贸易与商贸服务业处负责人透露,各市州先期遴选出一批优秀的川菜餐馆、厨师和新派川菜,随后,这些“尖子生”将集中前往成都比拼,由组委会遴选出川菜名店、名师、名菜,“并根据省外和国外的消费习惯和文化,将一批名菜推广出去。”

      对外推广离不开平台和载体。省外,今年四川将在3个中心城市集中举办三次四川美食推广活动,其中两站初定于上海和广州;国外,将配合高访活动及国外知名展会举行川菜推广活动,并邀请当地政要参加。

      “政府仅仅是搭台,更多是依靠市场力量来推广。”省商务厅负责人透露,此前,成都市已在海外建立了6个川菜文化推广基地。我省将以此为窗口和桥梁,持续开展美食餐饮行业的交流与合作,为川菜企业“走出去”和国际化发展提供宣传推广、投资合作、劳务输出等咨询服务,加快川菜企业“走出去”的步伐,实现川菜的国际化发展。

      我省还将在全球范围内推广川菜行业标准。首先是让形象“走出去”,我省遴选了100个受到省外国外民众喜爱的菜品,并依托四川商业服务学校制作适用于全球推广的双语视频。其次是将厨师“请进来”。“过去,我们通过派厨师‘走出去’的方式,推广川菜技术。”省商务厅负责人说,但囿于语言和环境所限,川菜影响力依然走不出华人圈。今后,我省将打造国际川菜人才培养高地,建立国际通行的川菜厨师认证标准,邀请国外星级餐饮企业的外国厨师到四川学习并颁发认证。“‘请进来’的最终目的,是通过这些外国厨师,把川菜的文化带到外国人的生活圈,并逐渐带动川菜产业、优质食材等走出去。”

      川菜推广仅是第一步。省商务厅负责人透露,我省正在制定“海外文化市场开拓行动计划”,在未来3-5年,将川灯、川菜、川中药、影视出版作品等推向海外,集中向全球展示四川文化的独特魅力。 (王林 记者 曾小清)
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