清明小长假出游要当心 路边野菜不要随便采摘进食
进食后不适 通过催吐自救
成都市三医院临床营养师余婉婷表示，虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃。除了吃野菜过敏之外，很多人因为对野菜不熟悉而食物中毒，出现持续呕吐、心慌等症状。
成都市三医院急诊科主任魏鸣提醒，市民出游时不论是自带食物还是到农家乐等会餐，都应当注意食物的保鲜程度，以免发生食物中毒。若进食后发生不适可采取催吐、洗胃等方式自救。若症状无法缓解，应立即送往医院救治并妥善保留剩余食物、容器等，以备核查中毒原因。
吃野菜有讲究 一洗二泡三焯
余婉婷说，采摘和购买野菜的时候必须要谨慎，不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃，“不宜采集路边、工厂区域、矿区等存在污染源的野菜。”采摘后要及时食用，久放易生成大量亚硝酸盐。“因部分野菜有生物碱和涩味，建议食用时需焯水，做到一洗，二泡，三焯。”余婉婷提醒，野菜改善口味尚可，不宜多吃，“大部分野菜性寒凉，建议脾胃虚寒的人群少食野菜。”
可食用的野菜
荠菜
能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于治痢疾、肝炎、高血压等。
马齿菜
又叫马齿苋﹑长寿菜，它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能治糖尿病。
蕨菜
又名蕨儿菜﹑龙头菜。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
婆婆丁
又叫蒲公英，它的主要功能是清热解毒，消肿和利尿，对肝有好处。
苦菜
能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
荠菜
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
苋菜
茎叶有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
水芹菜
又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。
责任编辑：
李莎莎
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