制图/卢浩

　　淡季不淡，猪肉价格逐周稳步回升

　　3月开始，一度走势“诡异”、跌至低点的猪肉价格，开始稳步回升。到了5月，更是逐周上涨，单价两月竟上涨两三元。肉价是否已走出下行通道？猪周期是否再现？

　　3月开始掉头向上 猪肉价淡季逆势上扬

　　家住成都东门的耿秋芬每天都买两斤猪肉，但从不问价，最近抽空一算账，肉价这半个月来竟贵了四五块。

　　7月7日小暑，已开启盛夏模式，本是猪肉消费淡季，但在成都多个大市场，记者发现，肉价逆势上扬是普遍现象。金牛区黄忠市场，前腿肉每斤从12-13元涨至14元，排骨从17-18元涨至20元。张英是老顾客，讨价还价半天，排骨才便宜五毛钱。“我们也很难做，上月中旬起，白条肉隔天就涨，每次两三毛，从8块多一路涨到10-11元。”摊主李在说。

　　记者在成都农产品中心批发市场看到的数据印证了这一趋势。5月中下旬开始，市场白条肉从每公斤16.5元逐渐增至18元，5月底达19元。6月则稳定在18元-19.5元之间。市场商户周贵君介绍，这两天凌晨的白条肉成交均价都在21元以上。

　　四川生猪监测预警系统监测显示，猪肉价格于3月掉头向上；5月份育肥猪均价13.75元/公斤，环比、同比分别回升4.96%和10.62%；6月份均价14.71元/公斤，环比回升6.98%，高于同比17.02%；二季度平均13.56元/公斤，同比上涨11.79%。

　　结构调整中的恢复性上涨 专家认为不是猪周期再现

　　纵观二季度，我省生猪市场淡季不淡：肥猪价较去年同期提早1个月回升。

　　对此，省农业厅信息中心主任钱亮分析，前期生猪行情持续低迷，长达近18个月的养猪亏损致大型养殖场下调规模，部分中小养殖场或散户退市。同时，30个月淘汰能繁母猪的去产能化进程也使仔猪供应减少。米红友的大邑县曜东合作社前两年连续亏损，去年就卖掉了100多头母猪。

　　同时，2014年国家加大农业面源污染治理，促进了区域性结构调整，沿海地区大批养殖场被关停，还设定禁养区，母猪、仔猪、育肥猪存栏量区域性减少，同样致供应略有偏紧。钱亮认为这是根本原因之一。

　　此外，饲料及其原料价格高企和人工等饲养成本上涨，也支撑猪价提升。米红友合作社的工人月薪已经达7000多元，而现在玉米、药品、设备维修的价格都在上涨，“成本在逼着我涨。”6月底来，海关总署和各地食品安全部门严查走私肉。周贵君认为，进口肉存量减少抬升了价格。

　　是否猪周期再现？“前两年的持续亏损已打破了猪周期的概念，所以此轮不能算是猪周期。”钱亮说，这不是因全国存栏数减少导致的报复性上涨，而是现在结构调整中的恢复性上涨。

　　养猪已有赚头 后市猪价预计会稳步攀升

　　省农业厅二季度监测显示，育肥场户和自繁自养户出栏一头育肥猪均已扭亏，盈利在50—70元不等。7月份第二周监测数据显示，全省养殖户每头猪平均利润则达到45—115元。

　　大邑县畜旺养猪专合社负责人陈兴海透露，现在养猪已有赚头，在规模化、集约化养殖条件下，每头猪能赚200元左右。

　　对于后市，米红友认为，此轮上涨至少还会维持半年。但他也算过账，虽然现在能有小赚，但要弥补前两年的损失，至少需要肥猪价格稳定在9元左右并维持达半年才行。

　　周贵君认为，7、8月涨势会稳定，9月份学校开学，又有涨价的条件。现在他已经感到，下去收猪不好收了，靠邛崃、蒲江等地网络，达不到每天千头的需求，目前还得依托正大集团保证供应。

　　钱亮分析认为，下半年生猪价格会稳步攀升，但应该不会超出肥猪均价18元/公斤、猪肉均价28元/公斤的历史高点。 （徐莉莎 记者 李淼）