众多香港市民到香港美食博览四川企业展区前品尝。

香港美食博览再次开启“舌尖上的盛宴”。8月15日，由香港贸易发展局主办的第三十四届美食博览在香港会展中心开幕。活动将连办5天，首日展场就被“挤爆”，商家以各种优惠吸引顾客，气氛热烈。

享有“食在中国、味在四川”光环的天府之国，如何借助香港这个超级平台闯荡全球消费市场？

“会场限定优惠”成吸粉利器

10时30分，香港美食博览在香港会展中心一楼大厅广场开幕，全程只有15分钟。显然，主办方想把更多时间和空间留给商家和消费者。

“香港会展中心场馆有限，所有参展商都挤在这个5层楼高的场馆内，标准展位不到10平方米。”香港贸易发展局一位工作人员介绍，展会吸引全球30个国家及地区的近2000家参展商和展团进驻，数量较上届增加10%以上。

展台间的竞争格外激烈。一楼美食博览馆主要面向消费者，各家展台内的商品堆成小山，来自全球各地的零食饮料等数不胜数。

在众多令人眼花缭乱的商品中，更令顾客心动的莫过于醒目的“会场限定优惠”标识：“一元港币试饮大杯鲜酿啤酒”“买二送二再得新品小样”“20元/50元任选”“限量供应、先到先得”……前来购物的香港市民张国华感叹，如此实惠的价格在日常难以看到。

展场工作人员介绍，为方便消费者购物，一楼场馆的开放时间每天会延迟到晚上10点。

四川展团主打一个精准锁定

面对来自全世界的美食同行和上下游关联买家卖家，四川组团参会的核心目标之一是精准找到商业伙伴并快速拿下订单。

开幕式后，商务厅、农业农村厅共同在场内率先连开2024年天府粮仓精品品牌推介会和“味美四川”川派餐饮推介会两场活动，这让色香味俱全的川菜、极具地域特色的四川优质农特产品在展馆内快速“出圈”。值得一提的是，中国烹饪大师、吉尼斯世界纪录保持者李红凯现场演绎金丝面绝活，透过面皮看报纸、切面点火等独特技艺赢得当天场馆内最热烈的掌声。

“这些独特的文化与技艺传承展示，为‘川字号’产品的推广加分，令人印象深刻。”前来参会的展旺亚洲（香港）有限公司负责人罗嫒君赞叹。

展示区掌声连连，贸易区订单不断。四川森态源生物科技有限公司带着魔芋制意大利面条、魔芋米等产品亮相，这也是该企业第五次参加香港美食博览。去年，该公司的魔芋产品出口额达4000多万美元。此次赴港，森态源董事长刘磊有个最重要的目的：和从未见过面的瑞典大型连锁超市COOP亚洲采购部经理，面对面讨论年度订单事宜。一旦成功，这家四川企业的魔芋产品将首次打开北欧市场。

乐山市进出口商会会长胡英想得更细。这一次，她提前与香港食品委员会、香港四川社团总会等多个香港商协会负责人联系，对方明确将组织多家在港企业到乐山展区参观、洽谈。

在四川代表团活动现场，多家川企签订合作协议，总额过亿元。“这次活动纳入‘川行天下’国际市场拓展范围，省市县（区）三级对参与活动的企业专门给予展位费、交通费等补贴，鼓励更多四川企业主动‘走出去’抓订单。”商务厅相关负责人说。

替代食品与未来食品是焦点

减少80%以上的动物奶油，却依旧能保持良好口感的低脂冰激凌；用黑芝麻酱复原制成的巧克力酱，口味不变但采用的是更健康的素食食材……展会期间，一系列引领未来餐饮发展的替代食品与未来食品，占据整个展场的C位，刮起浓浓的健康风。

在人气颇高的食品科学与技术展区内，香港理工大学未来食品研究院推出最新研发的AOK低脂雪糕——使用天然菌菇成分代替80%的动物脂肪，使冰激凌的脂肪含量低于3%以下，但依然口感丝滑、味道醇厚，媲美传统高脂冰激凌。“这对预防肥胖、糖尿病、脂肪肝等都有益处，产品重点瞄准年轻人群体和运动人士。”该产品推广负责人介绍，新产品计划于今年8月投放市场，目前已接到不少采购商订单，还和一家国外知名咖啡连锁品牌达成年度合作协议。

“川字号”绿色健康食品也在加快开拓更多的海外市场空间。“海外消费市场特别是食品消费方面，对中国优质的绿色健康食品需求一直都在稳定上升。”沐川硒米出川强村农业发展有限公司负责人介绍，展会期间将与多家海外买家进行深入洽谈，拓展订单。（香港8月15日电 记者 陈碧红 文/图）