省内多地亮出食品安全监管创新“招牌动作”
根据《四川省创建食品安全示范县活动方案》，去年我省确定了包括北川、青川、绵竹等在内的首批31个省级食品安全示范创建县，根据创建时间安排，今年底，这首批31个省级食品安全示范创建县即将迎来验收。经过一年多的创建，他们都取得了哪些成果？连日来，记者走访部分创建县发现，各示范创建县都亮出了自己监管创新“招牌动作”。
北川：
县域学校食堂率先“明厨亮灶”
“将电子眼安装到后厨的各个角落，通过视频监控系统，可以清楚地看到从原料到半成品再到成品的每一个环节，甚至还可以监督工作人员是否穿戴工作服、帽和手套等。”北川县食药工质局副局长万亚明表示，透过这一信息化视频监管平台，相当于请了一个不用休息的“好管家”，实现了对学校食堂的全程不间断监管。
根据《四川省餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》，2016年，逐步推广实施，基本完成城区学校食堂、特大型、大型餐馆的“明厨亮灶”。据了解，该县共有52家学校食堂，目前所有学校食堂已全面实现了“明厨亮灶”，走在全省前列，有效防控了学校食堂食品安全风险。与此同时，从今年秋季开学起，北川在全县学校开展食品安全责任保险工作，将食品安全事故产生的经济赔偿责任纳入保险范畴。“每个学校每年向保险公司交付1000多元的保险费，如果发生学校食品安全事故便可获得最高100万元的赔偿。”北川县教育局相关负责人表示。
以学校食堂为抓手，北川开始将“明厨亮灶”工程推广到整个餐饮行业。作为旅游发达县份，该县拥有200余家农家乐，目前，全县按照“整顿、规范、提升”的要求，制定了早夜市、流动摊点餐饮服务监管办法，从经营地点、服务设施、垃圾回收等各个方面进行整顿规范，坚决取缔不达标摊点。同时，全面实施餐饮单位食品卫生监督量化分级规范管理和“明厨亮灶”工程，严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，强化餐饮器具消毒环节管理和定期抽样检验，自创建以来实现了餐饮业食品安全“零事故”。
青川：
从“田间地头”到网络终端“一站式”监管
打开手机，扫一扫二维码，青川海伶山珍生产的蜂蜜溯源“身份证”马上就呈现在消费者的眼前，从蜂箱布置到蜂蜜酿造，你吃进嘴里的蜂蜜是怎么生产出来的，都被详细地记录在这张溯源“身份证”里。“同时，海伶山珍还尝试通过网络直播方式，向消费者全程直播工人采摘蜂蜜全过程。
不仅海伶山珍，目前，该县的川珍实业、唯鸿食品、白龙茶叶等10家企业建起了产品溯源系统，均可扫描二维码进行产品查询。同时，在监管部门引导下，该县引进电商巨头建设农产品（食品）质量溯源监测中心，直接对产业基地进行视频监测、数据分析；鼓励青川竹荪专业合作社成立互助基金会，采取“三资”入股方式帮助47户贫困户发展产业，青川翔瑞农产品公司与一电商企业联合对其木耳、竹荪、蜂蜜基地进行视频全程管控，采集其生产数据录入产品二维码。
在严控源头同时，该县还成立了农特产品电子运营公司，负责对全县农特产品电商运营的管理、培训和指导，并推行“月监管、季督查、年抽检、不定时网上巡查”的电商农产品监管模式，配备有2名专职人员每天在各大网商平台进行巡查监管，重点对广告宣传、销售产品质量、经销商的信息公开等进行重点监管。如遇到食品投诉举报，实行先由企业或经营者先行赔付，监管部门进行调查核实后，再对企业或经营者进行处罚。日前，网上巡查人员发现2户电商经营户在销售食品中宣传其商品有防癌功效，监管人员予以了定格惩罚。（记者 周伟）
责任编辑：
张竞
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