全省食品安全迎来史上最严“大考”
在省政府统一部署下，全省各地同步出击。成都市加强旅客集中场所的食品安全监管，宜宾开展“注水牛肉”专项整治，泸州市开展水产品质量安全专项整治，雅安市对乡镇学校食堂、小餐馆、农家乐和坝坝宴等乡镇重点餐饮服务单位进行食品安全拉网式排查，将隐患排查在萌芽状态，共同构筑起全省食品安全“防火墙”。
创新监管凝聚力量三级联动捍卫餐桌安全
“检查组检查得很仔细很深入，详细询问查看了企业食品原料采购清单、餐饮食品安全公示信息、食品添加剂采购使用登记、废弃油脂处理、餐具洗涤消毒等情况。”2月6日，在省政府检查组检查后，成都龙抄手总店相关负责人表示，作为知名川味名小吃，食品安全在一定程度上也代表了川菜形象，企业始终将食品安全放在首位，经得起检查组和消费者的检验。现场，来自湖北的消费者李女士说，“本来对四川小吃就喜欢，看到政府加强监管，现在消费还多了一份放心。”“春节是中华民族极为重要的传统节日，群体消费最为集中，市场供应最为繁荣，保障节日食品安全尤为重要。”省食品安全办负责人透露，为确保人民群众过上一个安全祥和的节日，2月4日，省政府常务会议研究决定，省、市（州）、县（市、区）人民政府联动开展春节食品安全保障督促检查工作，通过创新监管的三级联动模式捍卫餐桌安全。
接到要求，省食品安全办迅速制定检查方案，决定在2月6日全省同步开展，并着重对商场超市、批发市场、农贸市场、旅游景区、展销促销会、城乡结合部以及机场、车站、码头、高速公路服务区等重点场所，酒类、肉类、水产品、乳制品、食用油、火锅食品、速冻食品、儿童食品、保健食品、元宵汤圆、民俗特产等热销应节食品的重点监管，同时以生产经营大宗节日食品的企业为重点，全面开展风险排查和检查，督促企业严把原料准入关，严防不合格食品、过期食品回流生产环节，严防为抢订单、赶进度而生产不符合质量安全标准的食品，加强对庙会等活动中临时餐饮服务单位，以及年夜饭、婚宴庆典、农村宴席等集中餐饮活动的规范与监管，严防群体性食物中毒和食源性疾病发生。
明察暗访逗硬整治全省共掀食品安全整治风暴
在省政府的整体部署下，全省各地掀起节前食品安全整治风暴。成都市深入机场、火车站、客车站及周边区域，严密排查食品供应销售单位，加强旅客集中场所的食品安全监管工作；宜宾市对全市主城区开展了“注水牛肉”专项整治“回头看”联合执法督查，针对发现的问题，现场下达整改通知，并提出限期整改意见；雅安市组成专项治理组，重点检查乡镇学校食堂、小餐馆、农家乐和坝坝宴等乡镇重点餐饮服务单位，规范餐具清洗消毒保洁、食品添加剂使用管理、食品原料进货查验登记等项目；泸州市开展为期两个月的水产品质量安全专项整治，严厉打击在水产养殖中非法添加和滥用食品添加剂及使用禁用鱼饲料的行为。
而在执行过程中，各地严格遵守省委、省政府关于改进作风、密切联系群众的十项规定，做到在督促检查中轻车简从、勤俭节约，且注重监管方式创新和监管实效。遂宁市通过暗访方式检查了该市重点食品加工、流通、餐饮企业，在暗访过程中，发现该市旅游景点广德寺素食餐厅工作人员没有厨师证和健康证，检查组当场要求予以整改，而在暗访该市沃尔玛超市时发现，该超市根据要求建立了醒目的临期食品专柜，并作出了消费提示，检查组给予了通报表扬。广元市在检查过程中加大整治打击力度，发现存在的问题，检查组要求食品安全各监管部门立即调查取证，对涉嫌产品和现场进行封存，对违法违规的必须立案查处。“我省食品安全监管已逐渐走向机制化、常态化、持久化，此次联动督促检查势必成为政府重视和推进食品安全工作的重要契机。”省食品安全办负责人表示，在政府加强监管的同时，作为责任主体的企业要充分认识食品安全“三条防线”：食品安全是企业的“道德线”，必须从道德层面认识、坚守食品安全底线；食品安全是“高压线”，碰不得，一旦发展成为食品安全事件对企业来说，打击是灾难性的；食品安全是企业“生命线”，只有安全健康食品才能赢得市场，谋得长远发展。
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暴雨将至
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