推广自助餐和分餐制 建立打包服务制度
菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数
鼓励餐饮企业教消费者如何热剩菜
“我们将根据客人的需求，推出半份菜、小份菜套餐。”欧洲房子行政部总监许冬1月30日表示，他们还将根据男女食量，推出二人套餐或三人套餐等，“比单点的更节约”。
市场倒逼之下，企业相继推出多种多样的餐饮服务。望江宾馆接待总监兼公关部经理郑皎称，他们将在婚宴、寿宴、成人礼宴席等方面拓展市场空间，并于春节前推出半份菜。
28日，商务部、国家旅游局召开全国餐饮行业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作电视电话会议。30日，省商务厅联合省旅游局召开视频会议，会上发布我省《关于在餐饮行业厉行勤俭节约，反对铺张浪费的指导意见》。《意见》指出，要积极引导和督促餐饮企业将餐饮节约落实到加工、经营、消费等环节。《意见》指出，各餐饮企业应积极倡导“适量点餐”、“小份菜碟”、“营养均衡”的文明消费理念，应在菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，根据客人要求提供半份量或半份餐等服务；推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。建立打包服务制度，鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导。《意见》鼓励餐饮企业创新服务方式，发展大众化餐饮、团购、网络订餐、套餐配送及外卖等餐饮服务；加强餐饮安全管理，建立和完善餐饮原材料可追溯制度，加强后厨管理等。（记者 曾小清 刘星）
责任编辑：
刘怡
扫一扫在手机打开当前页
微信
微博
客户端
头条号
