截至2011年10月川菜非遗项目数量居全国第一
12月2日，以“川菜非物质文化遗产保护、传承与川菜产业发展”为主题的川菜非物质文化遗产论坛在成都举行。
《川菜非物质文化遗产研究报告》在论坛上发布。《报告》显示，截至2011年10月，全国著名的四大地方风味流派中（川菜、江苏菜、粤菜、鲁菜），川菜非遗项目数量居全国第一，四川省和重庆市共有67项省级川菜非遗项目，其中四川省31项，重庆市36项。川菜已建立较为完备的国家级、省级（直辖市）及市、县区等不同级别的川菜非遗名录体系，但仅有1名国家级代表性传承人且存在“重申报、轻保护与开发”等现象。
与会人士指出，需对川菜进行系统、全面的摸底调查，为未来申报非物质文化遗产打下基础。川菜非遗要在继承的基础上进行创新，并设立川菜申遗专项基金，加强对传承人的培养与资助力度，组建专门的川菜非物质文化研究机构，积极开发有重大潜力的川菜非遗项目。
论坛由李锦记集团、中国烹饪协会、四川省烹饪协会共同主办，李锦记与四川省烹饪协会签订了《支持川菜申遗合作备忘录》。（记者 刘川 实习记者李占庄）
责任编辑：
陈利
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