近日，达州市出台了《达州市中心城区餐厨垃圾管理办法（试行）》，规定自2021年5月1日起，各单位不得将餐厨垃圾排入城市排水设施或者以其它方式随意倾倒，任何单位(企业)和个人不得擅自违规收集、运输、处置餐厨垃圾和废弃油脂，违者将依法处理；涉嫌犯罪的，移送司法机关依法追究刑事责任。同时，收运单位对餐厨垃圾将采取预处理、智能化收集和密闭化运输、三相油水分离等技术，最终实现资源再生利用、废水达到排放标准。

餐厨垃圾管理办法

记者了解到，该办法中规定达州市主城区范围内所有机关(企事业单位)食堂、从事餐饮服务的经营主体所产生的餐厨垃圾应进行分类存放、统一收运、集中处置。收运范围为达州市中心城区建成区；收运对象为收运范围的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动过程中产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂等废弃物；收运单位现由平华（达州）环境科技有限公司负责集中收运。

规定要求收运范围内的各单位、企业、经营主体与收运单位签订餐厨废弃物回收处理协议，明确双方具体责任和义务；餐厨垃圾分类收集、存放，不得混入一次性餐饮具、酒水饮料容器、塑料复合布等其他类别的生活垃圾；餐厨垃圾各产生单位应将食物残余和废弃油脂分类投放至餐厨垃圾专用收集器，并按时放于指定地点。收运单位定时定点收集，运至终端处置场所；自今年5月1日起，各单位不得将餐厨垃圾排入城市排水设施或者以其它方式随意倾倒，任何单位(企业)和个人不得擅自违规收集、运输、处置餐厨垃圾和废弃油脂。

规定的处罚措施很严厉，凡达州市主城区范围内机关(企业)食堂、从事餐饮服务的经营单位及餐厨废弃物收运企业，如有违反《达州市中心城区餐厨垃圾管理办法(试行)》及其他法律、法规规定的，特别是凡有将餐厨垃圾直接饲喂畜禽或加工生产作为畜禽饲料，或者利用其加工的产品用于食品生产的，由达州市城市管理行政执法局、达州市市场监督管理局，根据各自执法权限依法处理；涉嫌犯罪的，移送司法机关依法追究刑事责任。

餐厨垃圾处理流程

平华（达州）环境科技有限公司一负责人告诉记者，餐厨垃圾处理前端为公司向符合安装条件的商家免费提供餐厨垃圾智能预处理一体机。智能预处理一体机经过智能硬件的预处理，分离后固体物中废油约占10%、餐渣约占40%、污水约占50%，就地减量约50%。仅这一项，就比传统方式节约了超过一半以上的收运及后处理成本，改变上千年来餐饮界的传统模式，彻底消灭潲水，杜绝了潲水猪、潲水车的产生，从源头上控制了餐厨垃圾可能导致的环境污染。

餐厨垃圾处理中端为餐厨垃圾智能收运系统，采用“物联网+智能餐厨垃圾专用桶+智能餐厨垃圾收运车”，实现智能化收集和密闭化运输。特别是统一为餐厨垃圾产生单位配置了智能芯片植入的餐厨垃圾专用桶（餐饮单位购买或支付一定押金租用），对应唯一身份识别码，结合餐厨垃圾收运车的自动化称重上报系统，实现了餐厨垃圾主体单位识别、数据实时监控和可追溯式管理。智能垃圾桶和自动化称重收运垃圾车，确保收集和运输环节零泄漏零遗失，杜绝传统运输过程中“跑、冒、漏、滴”现象，收运人员根据手机APP提示信息，及时准确地前往相应餐馆酒店学校机关，将废弃油脂和餐厨垃圾装上特许运输车辆，运送至撬装智能处置系统进行处置。政府监管部门可通过监管平台实时查看收运车辆实时载重情况、实时视频、收运记录、车辆实时定位及路线等信息，并可对任意环节进行抽查、验收。

餐厨垃圾处理末端为餐厨垃圾处理技术，选用“餐厨垃圾集中处理+三相油水分离+滤液厌氧+焚烧发电+大数据”工艺路线，包括预处理系统、除臭系统、污水处理系统、地沟油处理系统等，最终实现废旧油脂的资源再生利用、废水达到《综合三级排放标准》后排入市政污水处理厂、废渣进入焚烧厂无害化焚烧处理。

“从公司现在的收运工作情况来看，大部分餐饮单位和企业都能遵守规定，但仍有个别的餐饮单位和企业偷偷排放和收运。”平华（达州）环境科技有限公司该负责人表示，希望社会各界监督举报。

监督投诉电话：0818-12315

达州市市场监督管理局餐饮服务科：0818-2391463

收运单位联系电话：0818-2834999。