“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。自古以来，尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约是中华民族的传统美德。然而，随着人们生活水平的不断提高，一些浪费现象也不同程度地出现。

4盘凉菜、10份热菜、1锅炖汤、2份点心、1份餐后果盘……这是生活中常见的10人量的宴席菜品，那端上桌的菜品是否都被“扫光”呢？答案当然不是。前不久，市民胡女士去赴了一场“周岁宴”，胡女士说，中午的菜品细数下来有19个，“主人预留了两桌，所以客人们都坐得比较松，一桌坐了8个人，这么多菜当然吃不完，其中一道排骨吃到最后几乎没怎么动，真觉得浪费了。”到了晚上，又换了一桌8道菜品的新宴席，“同样吃不完，同桌的不是都熟悉，所以也不好打包带走，都倒掉了，挺可惜。”胡女士说。

出实招！践行光盘行动

“今年以来，我们持续开展倡导绿色生活反对铺张浪费系列主题活动，今后我们将进一步引导市民理性消费、厉行节约。”市委宣传部副部长、文明办主任缪体强介绍道，3月6日，市精神文明建设办公室联合市自然资源和规划局、商务局、卫健委、市场监管局共同向全市发出倡议：节俭用餐，践行“光盘行动”，向“舌尖上的浪费”说不。

活动中，各级各部门向餐饮企业和消费者发放宣传资料；倡导餐饮企业在醒目位置张贴节约用餐宣传海报，摆设提醒标识，并做好提示节约用餐服务；倡导餐饮企业推行套餐服务，在菜单栏标明套餐份量和建议用餐人数，根据消费者用餐人数推荐套餐，引导消费者合理用餐。

在餐馆、食堂、学校等不同就餐场所，全市机关干部职工带头践行，各餐饮单位和广大市民、学生积极参与，适量点餐、餐后打包、吃多少拿多少……光盘行动让大家逐渐培养起生活中珍惜粮食、厉行节约、反对浪费的习惯。

8月14日，我市召开专题会议，强调切实制止舌尖上的浪费，培塑勤俭节约文明风尚，提出要制定实施更有力的举措，进一步建立健全长效机制，让每一个盐都人都行动起来，弘扬勤俭节约传统美德。据悉，接下来，我市将紧盯党政机关、企事业单位、学校食堂和餐饮场所等重点领域推进此项工作。同时，针对不同行业、领域，分类施策，精细化、规范化管理，加快构建制止餐饮浪费行为的工作体系，并鼓励发展绿色餐饮节约型餐饮，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

出新招！试试半份小份

从市商务局了解到，截至今年上半年，我市有登记备案餐饮店7320家，餐饮从业人员近10万人。据不完全统计，在日常餐饮消费中，我市以中、低端消费为主，餐饮消费人均在每人每餐60元左右，团餐标准每桌在800元左右。

“你们4个人，这么多菜差不多，如果不够，一会儿可以再点。”8月15日傍晚，在华商国际城某餐厅里，负责点菜的服务员微笑着提醒客人说道。类似的场景，外出消费就餐的市民经常都会遇到，的确，在我市长期坚持不懈地倡导和努力下，目前餐饮企业大都积极自觉履行社会责任，广大消费者节约意识不断提高，消费观念更趋理性、合理。

但是，从整体来看，目前我市小餐馆的浪费要少一点，大餐厅的浪费要多一些；火锅汤锅类的浪费要少一点，中餐的浪费要多一些；零餐点餐的浪费要少一点，包席的浪费要多一些。为此，市商务局局长许建平表示，将创新推出一系列举措，努力降低浪费行为。

自贡餐饮行业中倡导提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，积极为消费者提供打包袋、打包盒等贴心服务。同时，支持餐饮企业积极开展节能节水改造，提高水、电、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。支持餐饮企业特色小吃标准化、连锁化、品牌化发展，在用料等方面可更加科学节俭。规范外卖食品中一次性餐具的使用，杜绝过度包装等浪费行为。加强对厨师队伍的培训，减少原材料采购和备料中的浪费行为，以品质提升杜绝浪费。此外，各级商务系统将在全市餐饮行业中，持续倡导“文明就餐、杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围，并将联合餐饮协会再次发出《制止餐饮浪费培养节约习惯》倡议。

对于我市推出的节约措施，自贡多家餐企负责人，均表示“这个必须支持”，部分企业已经安排了对餐厅厨师、定餐员的一个内部培训，要求及时调整菜单、提高服务质量。

出硬招！坚决制止浪费

“我们要求全市市场监管部门按照工作职能职责，在全市餐饮行业、各类食堂倡导开展节俭用餐、绿色用餐、文明用餐，以实际行动坚决制止餐饮浪费行为。”市市场监管局局长余忠介绍道，市场监管部门推出了七大举措，来助推厉行节约。

引导餐饮企业推进餐饮节约常态化，试点推行（N-1）的点餐模式，即10位进餐客人按9个人点菜，不够再增加菜品等；严禁餐饮企业借提供套餐服务的方式推销过量的宴席，切实减少食品浪费；鼓励自助餐企业采取适度奖惩措施，在取餐台明示提醒顾客按需、少量、多次取餐，避免浪费；把制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、管理、服务的全过程监管；要求餐饮企业将“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”作为职业培训、内部考核的重要内容；严格遵守食品安全相关法律和标准规范，明码标价、货真价实、诚实守信，维护好消费者合法权益……一系列举措表明了我市厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”全社会倡导厉行节约，那么广大市民对此有何看法呢？大部分市民均认为，无论是城市还是农村，餐馆还是家庭，应该全社会共同参与进来，一起反对浪费。自贡328万人，任何一个微小的数字，不管是浪费还是节约，乘以328万，都将是惊人的数量，希望每一个人都牢固树立起厉行节约、反对浪费的理念，以实际行动引领社会节约风尚。