目前，成都市共有食品生产企业2101家，企业数量在全国副省级城市中居首。食品及农产品批发零售和餐饮服务业发达，消费旺盛。食品经营主体数量多、规模小。这一现状下，成都市市场监管部门在生产环节、食品经营环节实施严密有效的监管，食品安全总体形势持续稳定向好。

关键词：食品安全战略

回顾主要做法，成都市印发了《关于落实食品安全党政同责的意见》，压实党委领导责任和政府属地责任。编写了成都市食品安全状况报告，科学评估和适时反映全市食品安全工作。

全面启动创建国家食品安全示范城市省级验收迎检准备，加强评议结果通报和问题整改督查，完成成都市创建自查自评阶段工作，关键项得分率90.60%，达到国家创建要求。

关键词：创新监管方式

利用互联网、云计算和大数据等现代信息技术，建设来源可追、去向可查、过程可控、责任可究的食品流通电子追溯系统，推进食用农产品二维码追溯体系建设。

出台了全国首个食品生产企业管理地方标准《成都市食品企业生产管理通用规范》，先后完成了白酒、肉制品、调味料、蔬菜制品等11个单类食品地方标准的制定，形成覆盖全市主要食品生产类别“1+11”的伞状地方标准体系。

推动餐饮单位“明厨亮灶”、农村自办宴席智慧监管平台建设、餐饮质量安全示范街（区）和餐饮质量安全示范店创建活动等，提高问题发现靶向性和准确性，提升监管针对性和有效性，促进餐饮业质量安全提升。

全面推进食品生产企业开展HACCP、ISO22000等良好质量规范体系的培训、实施和认证工作，引导食品生产企业不断提高管理规范化水平，不断提升市场竞争力。

强化检验检测体系建设，按计划推进市食品安全检（监）测能力建设项目，完成市食品药品检测能力提升（一期）工程主体结构，3个区域中心改扩建项目预计年底完工。

实施全链条抽样检验，2018年，按计划完成食品安全抽检监测30387批次，问题发现率达33.42%。

关键词：加强执法力度

持续推进放心肉菜示范超市创建，引入第三方机构开展食品生产管理规范体系检查，全市食品生产企业换领SC生产许可证率达96%。

针对地沟油、保健食品、网络餐饮服务、校园周边“五毛食品”等重点问题，结合重点区域开展专项整治。

完善食品违法犯罪案件分析研判和移送制度，修订《成都市危害食品行业潜规则监控目录及使用手册》。2018年，全市共查处食品安全违法案件4934起，共开展49次罚没食品集中销毁行动，销毁各类违禁食品共计467.20吨。成都市“两法衔接”平台录入食品安全行政处罚案件460件，向公安机关移送案件（线索）98件。