成都是美食之都，大街小巷里遍布各种餐饮店，每天产生的餐厨垃圾该怎么处理呢？

成都市是国家首批33个餐厨垃圾资源化和无害化处理试点城市之一，目前市域范围内餐厨垃圾日产量约有1200吨。

为加强餐厨垃圾管理，2018年3月启动了成都高新区及原中心五城区试点推广餐厨垃圾前端分类减量工作，探索运用新技术、新设备，进行餐厨垃圾前端油、水、渣分离、仁和春天等大型商场试点餐厨垃圾就地生化处理、小区混合厨余垃圾就地化处理等创新之举，破解厨余垃圾处理之困。

餐厨垃圾智能分类减量

探索新技术实行油水渣分离

去年，餐厨垃圾前段分类减量试点在成都各地开花。新技术、新设备无疑成为助推剂。当前，成都市中心城区的3295家餐饮店，运用了一种新设备、新技术来处理餐厨垃圾。在武侯区剑南大道、武侯祠附近的串串店、高新区铁像寺水街的火锅店等多地见到过这种处理餐厨垃圾的新技术。

将一盆吃剩的火锅底料，倒入这台机器内，通过机器的过滤网，液体流了下去，固体残渣被滤网分出来。液体类污水继续分类，油被分装到下面的一个桶里，沉淀之后成为固体油脂，而剩下的水就流到下水道排走。仪表盘上会称重显示重量，实现了餐厨垃圾中水、油、渣的分类。

在采访中了解到，这套设备和技术称之为餐厨垃圾智能分类减量设备和智慧监管平台。目前，成都开展餐厨垃圾前端分类减量工作，正是运用了这套系统。除了在前端对餐厨垃圾进行分类，废弃油脂的收集、运输、处理都实现了数据化监管，确保回收的油脂流向全程追溯、实时可查。政府有关部门也通过他们公司发布的数据，来监控辖区范围内的所有餐饮单位的类型、数量及餐厨垃圾、餐厨废弃油脂、餐厨固体废弃物的产生量和收运情况等数据信息。利用大数据手段，成都监管餐厨垃圾如同装上了“利齿”。

在3295家餐饮店餐厨垃圾中，一半以上属于火锅类，其次是中餐类及其他。截至目前，分离处理原生餐厨垃圾约8.8万吨，分类收集并已合法无害化处置废弃油脂9000余吨，源头减量百分比达50%，餐厨垃圾源头减量效果明显，有力推动“地沟油”治理及食品安全工作的开展。

“吞”餐余就地“吐”肥料

今年建26个餐厨垃圾就地生化处理点

在高新区的仁和新城商场负二楼，垃圾处理中心有两台大机器，专门用于处理餐厨垃圾。“挑拣师”从一旁的传送带挑出混杂在餐厨垃圾里的“硬物”，再将餐厨垃圾“喂”进一台叫分离器的设备。分离器经过10多分钟的高速运转，就会将餐厨垃圾自动分解。为了避免餐厨垃圾的异味，垃圾处理中心特别安装了冷风机，让室温控制在10℃左右。

商场物管负责人表示，机器利用有机微生物对有机垃圾进行高效分解，将固体变为有机肥料，经处理后，其中约8.5%的水分自然蒸发，67.5%废水排入沉淀池处理，9%分离为油，由有资质的企业进行回收利用，剩余15%固渣制成有机肥料，“一吨餐厨垃圾经处理后废料仅150千克，前段减量率高达85%。”

在《成都市生活垃圾分类实施方案（2018-2020年）》中将成都市的垃圾分类分为可回收物、餐厨垃圾、有害垃圾、其他垃圾这四类。餐厨垃圾处置也是今年成都市生活垃圾分类工作要做好的“六篇文章”之一。

为进一步推进企业餐厨垃圾前端减量，今年，成都还将建设26个餐厨垃圾就地生化处理点。同时，探索建成濛阳果蔬垃圾堆肥处理项目（160-170吨/日），推动生活垃圾减量化、资源化水平不断提升。

小区处置餐余有妙计

餐厨垃圾就地成肥料

“现在，我们小区连剩菜剩饭都可以分类回收了。”在成华区水畔经典，小区住户李阿姨指着身后的指示牌说。在绿化带边沿，有一台“家庭餐厨垃圾油水分离机”，银色的箱子用于居民倾倒厨余垃圾，金色的箱子负责抽走垃圾中的液体进行油水分离，通过过滤处置后将废水直接排入污水管网，废油储存回收。让分类更便捷，这个餐厨垃圾分类回收点的小区居民感受到，垃圾分类成为一种时尚的生活方式。每天小区会处理近30公斤的餐厨垃圾，越来越多的小区居民愿意到这里来分类餐厨垃圾了。

小区物业、环保公司和城管部门都能通过智能监管平台对小区废油回收进行全程在线监控，这样的智能监管模式，架构了餐厨垃圾智能收集、运输及资源化利用全闭环，实现餐厨垃圾就地分类减量。

餐厨垃圾对环境污染较大，这也成为小区努力探索处理餐余的动因之一。青羊区八宝街社区王家塘12号院小区里，居民垃圾分类率达到90%，分出来的厨余垃圾混合小区绿化垃圾进行就地资源化处理，变成了肥料，真正实现变废为宝。据悉，该小区内所有绿植的肥料均来自堆肥，剩余的肥料还曾转送给其他小区。站在院落的垃圾房旁，没有想象中的臭味，地面也不油腻。

如何促进垃圾分类与社区居民自治深度融合？水畔经典和王家塘12号院的餐厨垃圾分类成果吸引了不少社区环境治理、社区营造方面的人或集体来参观学习。市城管委相关负责人表示，要将垃圾分类与居民享有的社区公共服务及参与公共事务的权利相衔接，搭建社区议事协商平台，引导居民参与讨论和解决类似于生活垃圾分类这样的生活议题，有效激发社区居民自治。