2020-07-14

阿坝州启动餐饮服务单位“明厨亮灶”工程

  • 2015年05月29日 10时34分
  • 来源: 阿坝州府
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  •   近日,阿坝州食品药品监管局印发了《阿坝州餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》,决定从2015年起,力争通过五年时间,全州餐饮服务单位全部实施“明厨亮灶”工程。

      今年,阿坝州将重点推进城区学校食堂、火锅连锁企业、旅游景区重点餐饮服务服务单位的“明厨亮灶”工作。结合许可,对新开办的餐饮服务单位提前介入,督促和指导其优化场所布局,直至达到“明厨亮灶”的要求。目前全州已有68家餐饮单位率先进入“明厨亮灶”工程的试点工作。年底前,在各业态的餐饮服务单位里积极推行,加大宣传和指导力度,为“明厨亮灶”工程的顺利开展夯实坚实基础。

      实施“明厨亮灶”,是通过餐饮服务单位采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法,将食品加工制作的关键部位和环节进行展示,实现阳光操作、透明化管理,让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利,从而更好地接受社会监督,实现社会共治。实施“明厨亮灶”,更好地督促餐饮服务单位提高诚信自律的经营意识,提升餐饮服务食品安全保障水平,促进餐饮服务业健康发展。
    责任编辑: 白婉苹
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    阿坝州启动餐饮服务单位“明厨亮灶”工程

  • 2015年05月29日 10时34分
  • 来源: 阿坝州府
  •   近日,阿坝州食品药品监管局印发了《阿坝州餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》,决定从2015年起,力争通过五年时间,全州餐饮服务单位全部实施“明厨亮灶”工程。

      今年,阿坝州将重点推进城区学校食堂、火锅连锁企业、旅游景区重点餐饮服务服务单位的“明厨亮灶”工作。结合许可,对新开办的餐饮服务单位提前介入,督促和指导其优化场所布局,直至达到“明厨亮灶”的要求。目前全州已有68家餐饮单位率先进入“明厨亮灶”工程的试点工作。年底前,在各业态的餐饮服务单位里积极推行,加大宣传和指导力度,为“明厨亮灶”工程的顺利开展夯实坚实基础。

      实施“明厨亮灶”,是通过餐饮服务单位采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法,将食品加工制作的关键部位和环节进行展示,实现阳光操作、透明化管理,让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利,从而更好地接受社会监督,实现社会共治。实施“明厨亮灶”,更好地督促餐饮服务单位提高诚信自律的经营意识,提升餐饮服务食品安全保障水平,促进餐饮服务业健康发展。
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